玉米汁,砂糖,玉米油,低粉,雞蛋（中等）,檸檬汁
綜合評分 8.5
嫩滑甜玉米戚風蛋糕
綜合評分 8.5
香甜的玉米汁遇上嫩嫩的戚風，各種口味戚風蛋糕是我的最愛，變化出不同的新鮮感！ 配方為一個普通6寸中空模具+3個小紙杯。
用料
做法
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玉米粒放入豆漿機里，加入淹滿的水，按玉米汁（或者豆漿）模式，做好過濾出濃濃的玉米汁待用。
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100克玉米汁里加入25克砂糖+30克玉米油，攪拌至糖融化。
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過篩入75克低粉一字型橫向攪拌至順滑無面粉顆粒。
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加入三個蛋黃一字型橫向切拌均勻。
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完成細密柔滑的玉米面糊！
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預熱烤箱180°
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三個蛋白放入無水無油的盆里，滴入2-4滴檸檬汁開始打發。
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50克砂糖分三次加入蛋白，打發至小尖鉤硬性打發。
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取三分之一蛋白加入玉米面糊中翻拌切拌均勻。
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拌好的面糊倒回剩下的蛋白中。
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畫圈翻拌至均勻無蛋白塊，變成順滑濃稠光亮的面糊。
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倒入模具中，輕震三下震出大氣泡。
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170°烤制35分鐘。出爐輕震一下，馬上倒扣晾涼脫模。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.9
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綜合評分 8.4
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綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃裡）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清裡）
綜合評分 9.2
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8