酸酸甜甜華芙餅 (快手早餐,附送芒果花製作步驟圖)

綜合評分 7.4

華芙餅, 很方便的一個早餐, 也是很多Brunch裏面常見的. 有酵母版的, 也有泡打粉版的, 但我更愛酵母版,外面略酥脆, 咬下去又像麪包. 泡打粉版我也經常做, 但做過N多版本, 都是冷了就沒辦法吃了, 硬硬的,怎麼加熱都不好吃! 酵母版的, 用烤箱加熱後還是很好吃的, 所以我獨愛! 另外, 可以把麪糰冷藏, 第二天做也是OK滴! 如果當早餐, 麪糰可以提前一天晚上準備, 和好面後放冰箱冷藏發酵就可以, 非常方便!

用料

做法

1

將除蔓越莓幹&葡萄乾以外的所有材料,都混合在一起, 我用麪包機揉的,20分鐘; 揉好後, 加入蔓越莓&葡萄乾, 再用手揉成團, 這步不要用麪包機揉, 會將葡萄乾揉"爛", 就不是整顆的的啦,吃上去口感有差別!
2

放入冰箱冷藏發酵, 第二天早上提前拿出來10分鐘進行回溫, 這時候已經發酵好啦, 分成60克/個;
3

模具放在煤氣上, 中小火兩面各加熱30秒, 再刷溶化後的黃油, 會有"吱吱"的響聲, 將麪糰略壓扁, 放在模具中間, 蓋上蓋子, 每面各加熱45秒, 翻面, 可以開啟自動"脫離"模具並上色,就是好了,注意全程中小火,不要開大火,否則就糊了!
4

芒果花, 芒果去皮對半切開(去核)
5

每半, 豎著切薄片,
6

再將每片卷在一起就好啦! 是不是非常簡單!
7

美美的早餐, 一天心情都是棒棒噠!
8

可以開吃啦!
9

一口咬下去, 香香脆脆的, 伴著蔓越莓乾的微酸和葡萄乾的香甜! 口感豐富了很多!

小貼士

1. 蔓越莓幹&葡萄乾一定要用酒浸的,如果沒有的話就用水泡一下, 否則太乾了影響口感!

好料理

酸酸甜甜華芙餅 (快手早餐,附送芒果花製作步驟圖)

用料

做法

小貼士

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