中筋面粉,木薯粉/太白粉,鹽,淨水,植物油/或其他
綜合評分 9.5
快手早餐「 雞蛋餅」
綜合評分 9.5
自從娃上了幼兒園 每天起床穿衣都跟打仗似的有木有 快手早餐吃膩了面包餃子總得換個花樣啊 突然想起來了雞蛋餅！∼可以前一天把餅皮煎好放冷藏 第二天直接打個雞蛋撒上小蔥加以佐料就可以開吃啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 此方子的量可以做5個。 中筋粉可以適量換成全麥面粉或玉米粉，換成您喜歡的餅皮。
用料
做法
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準備好所有食材。
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面粉、鹽混合，用打蛋器攪拌。
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倒入油，快速攪拌。
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倒入水，迅速攪拌，以免結塊。
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直到看見均勻面糊。
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蓋上保鮮膜，醒半小時。
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準備好佐料︰蔥、雞蛋、榨菜、豆瓣醬/或甜面醬/辣醬等。或者培根、芝士，冰箱有什麼放什麼。
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平底鍋倒入少許油用廚房紙擦勻，開小火。
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舀一勺面糊在中間，輕輕搖晃開。如有專門攤雞蛋餅工具更好。
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待面糊成型且不粘鍋，打上雞蛋。用鍋鏟輕輕將雞蛋戳破，慢慢推開。待蛋液稍稍凝固即可翻面。
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涂上豆瓣醬/甜面醬/辣醬…擺上自己喜愛的食材。
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從一邊卷起，裝盤！
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咬一口，大寫滴滿足∼
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秋季早餐配一款雪梨汁。
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午餐繼續，撒一把芝士∼
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再配一杯黑糖玫瑰姜茶∼(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
小貼士
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