清爽快手的「偽」粉紅意大利麪（超多詳細步驟圖）

綜合評分 7.1

先宣告下，其實不是那種粉粉滴紅，想要那種真正粉紅的就要用甜菜根染色了，我的這個偽粉紅，其實就是介於紅醬和白醬之間的淡橘紅（？），紅醬吃煩了沒新意，白醬有時候覺得太膩尤其天熱的時候，所以我把兩種醬做法稍微中和了一下哦嚯嚯嚯，就出來了顏色這麼美貌的粉（橘）紅色，而且味道真的既有紅醬的酸爽，又有白醬的香濃，而且！超級快手，加上煮意麪的漫長的13分鐘，也能20分鐘內搞定！真是家裏消耗快過期的淡奶油的良方啊！

用料

意麪 1包（看人數啊一人一小把）
意大利麪紅醬超市買的，自己做也行啊，多多的番茄，番茄醬，黃油，黑胡椒，鹽煮一煮
淡奶油 1瓶（非常關鍵！靈魂）
洋蔥四人份我用了半個
番茄因為買了現成的紅醬，我番茄就用了一個，最後熬醬汁的時候加進去，裝作好像醬汁不是買的。。
parsley歐芹半把，10根左右吧
蘑菇（可選，好好吃） 10個左右
肉（可選，發揮想象力吧）我用了剩烤鴨片，肉末也可以
綠色的菜隨意，我用了嫩菠菜葉，西蘭花啊蘆筍啊豆角啊綠色的菜隨意，顏色好看而已
黃油若干
橄欖油適量

做法

1

做水煮意麪，煮的時間根據意見包裝袋的要求，別看我放的這麼多，這個是4人份的，我的面要煮13分鐘，面軟下去後放適量鹽和橄欖油攪拌避免粘連。煮好後瀝水，倒些橄欖油攪拌避免粘黏。
2

煮意麪過程中，準備菜啦。洋蔥、番茄切丁，歐芹切末，蘑菇切片。
3

剩烤鴨切片。這個肉可以隨意更換，雞肉，蝦，肉末，或者哪怕沒有肉都挺好吃的！
4

黃油熱鍋，煎一下烤鴨片，放適當鹽調味兒。當然換成雞肉或者的話也可以。盛出來備用。
5

煎鴨剩的底油再煎一下蘑菇，表面微微發黃即可。盛出來備用。
6

再放一鏟子黃油，圖片上那麼多。。看起來是有點多啊，可是後面要爆香洋蔥，所以就不健康一把吧！
7

黃油融化後放洋蔥丁，還有之前切好的，三分之一的歐芹，歐芹可別都放了，就放一小把，提香味用的，剩餘的歐芹後面步驟會再說明
8

洋蔥和歐芹都爆出香味後倒入意大利麪紅醬，我就在超市買的普通紅醬，當然自己做紅醬也不難，黃油煸番茄丁加番茄醬加水，鹽，黑胡椒慢慢小火熬到稠稠的。我懶，就用超市的現成貨啦，中大火把紅醬熬開，攪拌均勻，千萬不要因為稠而加水！後面還要加淡奶油，醬一下子就稀了，所以這一步就勤快的攪拌，但是別加水
9

紅醬冒泡泡後倒入淡奶油，這個量我要說一下，我做的四人份倒了有快400ML，這個根據大家口味，建議邊倒邊攪拌邊嘗，喜歡酸爽的就少倒，喜歡白醬口的就多倒。
10

攪拌好顏色變成美貌的粉（橘）紅色，加鹽調整鹹淡，加入蕃茄丁，和煎好的蘑菇，攪拌均勻，冒泡泡後調成小火
11

加入剩餘的歐芹末，攪拌均勻。冒泡泡後關火即可。
12

盛意麪，倒多多的醬（我爲了拍照就放了一點，實際吃的時候是滿滿的醬哈哈哈），放上煎好的鴨肉，擺綠菜，就可以吃啦！