花螺,食用油,米酒,胡椒粉,生抽,鹽
綜合評分 8.2
【春播主廚張朝輝】辣酒花螺
綜合評分 8.2
喚作「下酒菜「、「下飯菜」，這份辣酒花螺都撐得住，汁水浸泡著花螺，捏起一顆挑出肉來，輕微燉煮一下已入味三分，肉質鮮美，口感酥脆，吃完不禁會嘬嘬手指再來一顆，待面前堆滿螺殼，方為滿足。 春播食材購買連結：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
做法
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清水浸泡一下花螺。
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蔥切片，姜切成絲，炒菜鍋燒熱倒入食用油，七成熱時放入蔥姜煸炒出香味。
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之後倒入花螺翻炒，再倒入米酒與生抽、胡椒粉、鹽調味，大火燒開煮一下盛盤即可。
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成品。
小貼士
花螺大火煮，要煮熟，但也要注意火候不要煮老了。
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