比目魚,雪裏蕻,食用油,花雕酒,糖,鹽,蟹味菇
綜合評分 7.9
【春播主廚張朝輝】鬆菇梅菜蒸比目魚
綜合評分 7.9
肉質好的海魚蒸完非常鮮香，有股海洋的味道在掀開鍋的剎那迎面撲來，配上炸得酥脆的雪菜和堪稱「山珍」的菌類，吃一口，食材各自的原味在口中蔓延開來，這小小的一口，包含了地圖上幾千公里。 春播食材購買連結：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
做法
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鍋中放入底油，油熱後放入雪裏蕻將其炸透。
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用糖、蠔油、生粉、生抽、花雕酒調汁，與蟹味菇、白玉菇醃製十五分鐘。
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將醃製好的菇、蔥薑片、炸好的雪裏蕻放在比目魚上，蒸鍋開鍋後將魚盤放入上鍋蒸十分鐘即可。
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成品。
小貼士
這裏選用的雪裏蕻是經過醃製的，味道更加濃郁。
所在的分類
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