雞蛋,美乃滋,黃芥末,鹽,黑胡椒,少許百里香,辣椒粉
綜合評分 7.2
魔鬼蛋 Deviled Eggs：風靡經典小吃
綜合評分 7.2
蛋料理其實有很多，喜歡吃蛋的我，總是希望它能千變萬化用不同的姿態出現在餐桌上。魔鬼蛋(Deviled Eggs)是西方常見的開胃菜，Deviled指的是調味料中的辣粉。傳統的魔鬼蛋只用美乃滋、黃芥末、胡椒、鹽及辣椒粉調味，現在衍生出許多充滿創意的食材組合，不僅做法簡單快速，還能依自己的喜好與想像做出各種不同的口味。夏天時可以事先做好冰在冰箱冷藏一會兒，吃起來會更美味！
用料
做法
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開胃菜
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1.取一鍋倒水及蛋煮滾，水滾後關火，蓋上鍋蓋靜置10分鐘。 2.稍微敲碎蛋殼，置於冰水中1分鐘，再剝殼。 3.把蛋切半，挖出蛋黃，把所有蛋黃放入一個碗中。
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4.壓碎蛋黃，與美乃滋、黃芥末、鹽及辣椒粉拌勻，再一一放回蛋白上。
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5.灑上黑胡椒及百里香即可
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小貼士
魔鬼蛋（deviled egg）有N多種做法，因為只要裏面的調餡不同，蛋黃的味道就不同。 水煮蛋看似簡單，但是要煮到恰到好處也需要一點小技巧 1.選用新鮮的蛋，可在水裏面加少許的鹽與醋，可以讓蛋比較不會裂開 2.水滾了再下蛋，滾水煮10分鐘左右是最好的；超過時間煮出來的蛋會變硬變黃
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