好料理

大白花粑粑（野生杜鵑花餅）

綜合評分 7.8
每年的3、4月份，山坡上開滿了大白花（杜鵑科），花骨朵粉豔嬌嫩，綻放後花冠潔白，取其花朵，摘去花梗及花蕊，入滾水煮透，之後用清水浸泡幾日，勤換水，便可入食。

用料

做法

  • 糯米粉、大白花加入少量水拌勻，水量以揉好的麪餅較硬為佳。

  • 大白花粑粑（野生杜鵑花餅）的做法 步骤2

    平底鍋燒熱，倒入幾滴油，此時可把揉好的麪糰揪起，用手攤成圓形，順勢放入鍋中（較硬的麪糰可輕鬆完成此步驟），待餅的兩面煎成金黃色即可

  • 大白花粑粑（野生杜鵑花餅）的做法 步骤3

    原汁紅糖用鹽臼稍微搗碎，保持顆粒狀。

  • 大白花粑粑（野生杜鵑花餅）的做法 步骤4

    撒上少許顆粒狀的紅糖趁熱吃吧

小貼士

較硬的麪糰，顆粒狀的紅糖缺一不可。焦香的糯米，純粹的蔗香，沙軟的紅糖在口中瀰漫開來，最後是大白花獨有的清香氣息，美妙之極。

所在的分類

相關食譜

大白花粑粑（野生杜鵑花餅）
餅
煮熟浸泡過幾日的大白花,糯米粉,紅糖
綜合評分 7.8
杜鵑花•白梅•堇 花煎 ∼ 진달래•매•제비꽃 화전
韓式
糯米粉,熱水,杜鵑花
綜合評分 8.5
玫瑰鮮花餅
餅
水油皮：,中筋麪粉,細砂糖,水,豬油,油酥：,中筋麪粉,豬油,玫瑰醬,雞蛋液
綜合評分 9.8
玫瑰鮮花餅
餅
水油皮：,中筋麪粉,細砂糖,水,豬油,油酥：,中筋麪粉,豬油,玫瑰醬,雞蛋液
綜合評分 9.7
蔥花餅
餅
普通麪粉,小蔥,開水,豬油（可用食用油代替）,鹽
綜合評分 8.5
玫瑰鮮花餅—浪漫的香酥下午茶
餅
低粉（餡）,蜂蜜（餡）,水（餡）,干玫瑰花瓣（餡）,玫瑰醬（餡）,低粉（油皮）,黃油（油皮）,水（油皮）,細砂糖（油皮）,低粉（油酥）,黃油（油酥）,蛋液（刷表面）
綜合評分 9.5
快手蔥花餅
餅
餃子皮,小嫩蔥,十三香
綜合評分 8.8
玫瑰鮮花餅
餅
玫瑰花醬,熟糯米粉,熟花生碎,水油皮面團︰,中筋面粉,細砂糖,熱水85度,豬油,油酥面團︰,中筋面粉,豬油,表面裝飾︰,紅曲粉加水稀釋,木質印章或筷子
綜合評分 7.4
玫瑰鮮花餅
餅
玫瑰花醬,熟糯米粉,熟花生碎,水油皮面團：,中筋麪粉,細砂糖,熱水85度,豬油,油酥麪糰：,中筋麪粉,豬油,表面裝飾：,紅曲粉加水稀釋,木質印章或筷子
綜合評分 9.4
不用揉、不用醒面就能酥掉渣的鮮花餅（中式酥皮點心通用）
烘焙
水油皮︰,中筋面粉,白糖,豬油,沸水,油酥︰,低筋面粉,豬油,餡料︰,玫瑰花醬,炒熟中筋面粉,豬油,
綜合評分 8.2