清水,白砂糖,色拉油,全蛋液,低筋麪粉,奶粉（抹茶粉/可可粉）,泡打粉,小蘇打粉,溫度
綜合評分 8.4
嘎嘣脆的磨牙餅乾
綜合評分 8.4
有段時間瘋狂迷戀口感脆脆的食物，奶香片，堅果，萬惡的馬鈴薯片……就想試試硬脆的餅乾，找了好久找到這個方子了，沒有阿拉棒那麼容易糊（那玩意糊了真的像某種額）但是一樣硬脆哦
用料
做法
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糖和水放入可加熱的容器內，小火邊攪拌邊加熱至糖全部融化後離火，放涼至50度所有（手觸容器壁很熱乎），加入室溫的核桃油，適當攪拌後，加入全蛋液攪拌均勻。
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麪粉、奶粉、小蘇打粉和泡打粉混合後，篩入上述液體裡，揉成麪糰後，醒30分鐘。
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麪糰擀成3-5毫米的麪皮，用餅乾模壓成型，擺放在烤盤中
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烤箱預熱160度，烤15-20分鐘後，再轉180度烤5分鐘左右至表面金黃色，取出冷卻即可。
小貼士
1，上述配方是基礎配方，做出的餅乾硬度適中，如果想稍微酥一點可以適量增加油的比例，較少水的比例。另外把全蛋換成蛋黃也有同效。想讓餅乾更硬，可以減少油的比例增加水的比例，或把全蛋液換成蛋清。硬餅乾時候做4-12個月寶寶的磨牙棒，因為不容易咬斷所以比較安全。 2，餅乾裡可以適當新增乾果粉、蔬菜粉、魚蝦粉等，增加餅乾風味。 3，上述份量可以做2盤餅乾（長帝25B烤箱的烤盤）
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