牛奶,淡奶油,椰漿,代糖or砂糖,番紅花,吉利丁片,砂糖,水,淡奶油,吉利丁,黃油
綜合評分 7.9
椰子番紅花panna cotta 佐焦糖醬&脆片
綜合評分 7.9
1 以下可做一個半圓與一個可露麗 我都是用的矽膠模具 不推薦 金屬模具最好咯 淡奶油比例不高 清單系的 2 關於脫模 如果你不做刷醬 擺盤裝飾 熱水可以泡久一些 確保能順利脫模 這樣會有一灘液體。 如果需要擺盤 金屬的幾秒鐘就可以拿起來了。 矽膠的導熱慢 十幾秒到三十秒吧 特別是有花紋的 挺難把握的。 3刷醬的刷子如果用矽膠刷 需要選刷嗎毛比較細的。如果和我一樣使用弧度碗，可以把碗拿起來豎起來刷，這都是做完後的經驗之談咯，不然刷起來特別不順暢需要來回刷，像我圖片裡那樣歪來歪去了。
用料
做法
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#panna cotta 浸泡吉利丁
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煮沸牛奶，糖，離火，加入番紅花浸泡20-30分鐘。浸泡後重新加熱，加入擠乾的吉利丁攪拌均勻。如果使用代糖則在這裏加入。（其實這裏我偷懶了，煮沸後我直接就加入了番紅花和吉利丁，成品出來後我覺得還是需要多一個靜置讓番紅花充分泡開）
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倒入淡奶油以及椰漿，混合均勻，隔水冷卻，入模具冷藏四小時或過夜。
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#焦糖醬 浸泡吉利丁 混合糖 水，大火加熱至焦糖色離火，加入黃油攪拌均勻。倒入淡奶油再次拌勻。最後放入擠乾的吉利丁。 隔水降溫至稠，裝入裱花袋或者擠醬瓶備用。加了吉利丁的焦糖醬會比較挺。
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#組裝 用刷子蘸一些焦糖醬刷盤。（這裏可以用稀一些的醬 太厚了就稍微加熱下） 布丁模具泡熱水脫模，裝入盤中。 隨意擠上焦糖醬，再醬上和布丁上裝飾少許金箔以及焦糖脆片，最後裝飾三色堇，三色堇下可以擠一些焦糖醬以便固定特別是盤子側邊的。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.9
甜品主體:,淡奶油,白砂糖,香草莢（或者是10毫升香草精）,吉利丁粉,冷水,甜品副元素1:,草莓（每個去蒂切成四塊）,白砂糖,甜品副元素2:,烘焙專用奶粉,中筋麪粉,白砂糖,黃油（室溫）
綜合評分 7.7
大米,黃油,乾白葡萄酒,洋蔥,藏紅花,帕爾瑪芝士,高湯
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大米,黃油,乾白葡萄酒,洋蔥,藏紅花,帕爾瑪芝士,高湯
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大號雞蛋,焦糖醬,低粉,杏仁粉,泡打粉,黃油,楓糖漿,牛奶,焦糖醬（夾心用
綜合評分 8.8
山姆會員店波士頓龍蝦,鮮奶油,椰漿,藏紅花,火腿,麪粉,冰水
綜合評分 8.8
高粉,水,鮮酵母,鹽,藏紅花,孜然粒
綜合評分 8.4
黃油,奶油焦糖醬,紅茶包,低筋面粉/自發粉
綜合評分 7.5
牛奶,紅茶包,焦糖醬
綜合評分 7.6