做法

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  食材準備、稱量。

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  蛋清、蛋黃分離，蛋清蓋保鮮膜放冰箱冷藏。

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  製作蛋黃糊：用蛋抽打散蛋黃，加入玉米油攪勻，加入牛奶攪勻。

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  篩入蛋糕粉，用蛋抽一左一右攪打至沒有乾粉，蓋保鮮膜室溫靜置備用。

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  預熱烤箱，180度上下火。蛋清中一次性加入白砂糖，料理棒打蛋頭2檔打發，出現紋路後1檔打發，至打蛋頭提起呈直立小尖。

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  取少許打發蛋清加入蛋黃糊中，用矽膠刮刀翻拌均勻。

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  混合好的糊糊倒回蛋白裡，用矽膠刮刀翻拌均勻至均勻細膩狀。

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  麪糊分成5份，分別加入1-2滴食用色素，用矽膠刮刀翻拌均勻。

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  調色的麪糊分別裝入一次性裱花袋中，擠入烤盤，麪糊呈顏色相間條紋。

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  送入預熱好的烤箱的最後一層，180度上下火，烤約20分鐘。

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  趁熱取出震幾下，倒扣放置涼架上，涼透後用脫模刀脫模。

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  取一片蛋糕，蛋糕底部在下，抹刀和矽膠刮刀把菠蘿醬乳酪糊抹在蛋糕面上。

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  倒扣一片蛋糕在乳酪糊上，重複上一步的做法，依次抹好乳酪糊並把所有蛋糕片疊好。

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  綠色可可脂巧克力切碎隨意撒在蛋糕表面和側面，芒果去皮切2小薄片，用刀子切成心形做裝飾，最後撒上紅色糖珠。