雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
彩虹蛋糕卷
綜合評分 8.5
彩虹蛋糕卷，顏色又鮮艷又好看，裹著濃濃的奶油。 分量︰長帝25b烤盤，一盤
用料
做法
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首先制作蛋黃糊，先將色拉油和水混合攪拌均勻，乳化。再加入蛋黃和砂糖攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌至無顆粒狀態
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接下來制作蛋白霜，打發蛋白至干性泡發，分3次加入砂糖，打發至有小到尖尖角即可。
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先取1/3的蛋白與蛋黃混合，記得要切拌加翻拌，不可以畫圈哦。混合後的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中切拌均勻成為蛋糕糊。
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根據你想要做的彩虹顏色數量，等量分好，一般做3-4種顏色差不多。顏色越多，攪拌越多容易消泡。分好之後加入你想要的顏色色素，記得也要切拌哦。
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顏色全部調配好之後放入裱花袋中，剪個合適大小的口，斜著擠到烤盤上面，顏色錯開擠，直到面糊用完。
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預熱180°烤箱，入烤箱烘烤35分鐘左右。出爐後撕去四周的油紙晾涼。
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晾涼後的蛋糕鋪在一張新的油紙上面，奶油加糖打發至9分，偏硬一點。均勻涂抹在蛋糕上，借助 面杖卷起蛋糕，入冰箱冷藏30分鐘定型
小貼士
彩虹的顏色可以自己調配，根據自己喜歡的顏色來，不要超過4種顏色哦，不然過度翻拌導致消泡影響蛋糕口感。基本操作和戚風蛋糕卷大致一樣，只是最後添加顏色斜著擠到烤盤上面。如果烤盤上面的 油紙不听話，可以把烤盤用水沖一下，讓烤盤浸濕在鋪油紙，拿油紙就會很听話的貼服在烤盤上啦！
所在的分類
相關食譜
蛋黃,色拉油,水,砂糖（加入蛋黃）,低筋面粉,蛋白,砂糖（加入蛋白）,食用色素,動物淡奶油,砂糖（加入奶油）
綜合評分 8.5
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綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,水,色拉油,低粉,色素,奶油
綜合評分 7.4
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7