做法

• 色拉油，牛奶，糖20g倒一起攪拌均勻

• 分出雞蛋的蛋黃和蛋白，蛋黃分只放入色拉油和牛奶里面攪勻，蛋白待用

• 篩低粉，拌均勻，注意手法不要攪起筋了

• 我有5種顏色，就把拌均勻的蛋黃糊平均分5份，分別滴入幾滴色素，盡量拌均勻

• 打蛋白，60g糖分三次加入，打至拉起有小勾勾，碗倒放不會倒出來的狀態（不太會描述啊）

• 把蛋白平均分到已經加了色素的5碗蛋黃糊里面，迅速用切刀拌均勻。拌好後倒入裱糊袋。 這個一定要快，因為蛋白容易消泡。一個一個顏色的拌，小心顏色混在一起了

• 托盤放油紙。烤箱底層用托盤裝一盆水，預熱上下火175°

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  把裱花袋的一個一個顏色涂滿托盤上的油紙

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  鋪滿之後，震一下讓氣泡出來。放入烤箱30分鐘 注意︰必須要留意烤的過程，前25分鐘是上下火，後5分鐘下火（因為有盤水）這樣烤出來的蛋糕會很松軟

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  拿出來之後把彩虹蛋糕倒扣攤涼。

• 攤涼之後，用鋸刀中間切開一半（橫截面的切）一樣大小分成兩片，用漂亮的那一片做外層

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  打好奶油之後鋪上蛋糕上面，開始卷，先卷一片，繼續批奶油上去，再連著下一片繼續卷（這樣卷出來的蛋糕中間會好看，不會只有奶油）

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  把頭尾切掉，就成了好看又好吃的彩虹蛋糕卷啦~