做法

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  將鱸魚清洗乾淨，從脊椎處切斷至腹部，腹部保留1釐米左右不要切斷。

• 準備食材。

• 火腿切片，生薑切片。

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  將處理好的鱸魚放在盤中，撒上適量黃酒、薑片，醃製10分鐘。

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  鱸魚成花狀擺好，火腿切片夾入各縫隙中，薑片做底，放入鍋中隔水蒸12分鐘，

• 出鍋撒上蔥花即可。