廣式臘腸,肝腸,臘肉,白飯,洋蔥,鮮奶油,帕瑪森起司,巴西里（法香）
綜合評分 8.5
廣式臘味燉飯
綜合評分 8.7
菜譜和圖片來自詹姆士 燉飯的中式做法 白飯最好用煮的硬一些的，沒有巴西里可以用香菜或芹菜替代
用料
做法
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將臘肉、臘腸、肝腸切成小塊或小丁，洋蔥切末，巴西里切末
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鍋裡倒少許橄欖油，將三種臘味放進去炒。炒出油後再加洋蔥充分翻炒
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鍋裡倒適量開水煨煮食材，將臘肉的香味煮出來。（因為後面要加米飯，所以根據米飯的量控制好水量）
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加入蒜末和鹽調味。（加鹽量要考慮後面倒入米飯，米飯會稀釋掉鹹味）
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倒入米飯，讓它吸入湯汁，翻炒的過程中可以加一點海鹽，炒勻後加入淡奶油
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往鍋裡刨入起司絲，增加米飯的濃稠度
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將拌勻的米飯倒入已經燒燙的鑄鐵鍋裡，灑上巴西里末、起司絲、然後磨上黑胡椒
小貼士
所在的分類
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