做法

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  剩麪條用勺子稍微切碎，不用太碎。如果是軟軟的細麪條那這一步可以省略

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  青菜香蔥切碎。我用的野菜，菠菜。這個大家依據自己口味調整，只要愛吃，任何菜都可以放，包括火腿粒，菌類，泡菜什麼的，自由新增

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  根據剩麪條的量來估計放的雞蛋、鹽和麪粉量。我是半碗麪條加了一個雞蛋，半勺鹽和一撮麪粉，放了點自制的調味粉。根據麪條溼度調整加水量，因為我這個麪條是粗的勁道的面，所以我多加了點水。大家自己緩慢加水邊攪拌，以防水多了太稀。不過，水多了可以再加麪粉。如果特別愛吃雞蛋那就完全用蛋液來和，不加一滴水。

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  平底不粘鍋倒入一點油。油溫稍熱就可以倒入麪條糊糊了。有圓形什麼的模具最好，可以把餅攤的圓一點。如果沒有，就用木鏟稍微定型就可以了。

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  煎到兩面金黃就可以出鍋了。絕對搶著吃的節奏。可以蘸醬料來吃。