剩麪條,青菜,雞蛋,鹽,自制調味粉,蔥花
綜合評分 7.0
剩麪條用勺子稍微切碎,不用太碎。如果是軟軟的細麪條那這一步可以省略
青菜香蔥切碎。我用的野菜,菠菜。這個大家依據自己口味調整,只要愛吃,任何菜都可以放,包括火腿粒,菌類,泡菜什麼的,自由新增
根據剩麪條的量來估計放的雞蛋、鹽和麪粉量。我是半碗麪條加了一個雞蛋,半勺鹽和一撮麪粉,放了點自制的調味粉。根據麪條溼度調整加水量,因為我這個麪條是粗的勁道的面,所以我多加了點水。大家自己緩慢加水邊攪拌,以防水多了太稀。不過,水多了可以再加麪粉。如果特別愛吃雞蛋那就完全用蛋液來和,不加一滴水。
平底不粘鍋倒入一點油。油溫稍熱就可以倒入麪條糊糊了。有圓形什麼的模具最好,可以把餅攤的圓一點。如果沒有,就用木鏟稍微定型就可以了。
煎到兩面金黃就可以出鍋了。絕對搶著吃的節奏。可以蘸醬料來吃。
做這個沒有嚴格限制,配菜放與不放,放什麼種類都憑自己喜歡,也可以調入各種口味醬料。只要主角是麪條就可以了。我做過很多口味的,包括什麼也不放只放鹽巴的原味,都是好吃的不要不要滴 此文章為塔塔私廚原創,特此宣告!