做法

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  先把黃油從冰箱拿出來放室溫中解凍。 鹽3克，白砂糖30克，麪包桶一個角落放一個。 麪粉250克倒入， 酵母4克在麪粉裡挖洞埋起來， 雞蛋1個打入， 牛奶90克倒入（可以預留10克左右看麪粉吸收情況） 先讓麪包機揉麪10分鐘

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  化好的黃油30克切小塊，繼續揉麪20分鐘。

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  一共揉麪了30分鐘，拿起看下手套膜。 我的麪包機，要想揉到手膜狀態，起碼要多加20分鐘揉。

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  我用的麪包機上的「酸奶「的發酵功能先發酵2小時，發到原來麪糰2倍大。發好的麪糰用手指按下去不會回縮即可。

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  發好的麪糰拿出來按壓、排氣，分割成重量相等的三份，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

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  擀成長條，放葡萄乾。

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  二次發酵時，因為已經包了錫紙的原因，隔絕了一部分熱量，所以起碼要發酵1小時左右。才能發到8-9分滿。

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  捲起來，如圖。

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  3個麪包團依次放入桶中

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  熱水泡好的紗布擰乾，搭在桶上，啟動二次發酵，發酵30-40分鐘。我的機子要發酵1小時左右才能發到8-9分滿。

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  用錫紙將麪包機外部包起來。免得等一會烤的時候火力太大，做出的麪包，外一圈會又黑又硬。

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  「自定義烘烤」功能，總長設定為45分鐘。先把紗布摺疊墊在麪包桶口烤35分鐘。

• 最後10分鐘，麪包頂部沒怎麼上色嗎？拿掉紗布，麪包頂蓋了，用紙片頂住上面的蓋子，比麪包頂層高一點點，再烘烤10分鐘。

• 麪包桶拿出，10分鐘後再倒扣脫模。 放涼後再切片。