大閘蟹,碧螺春,姜末,醋,糖
綜合評分 8.6
極品觀音蟹（極品鐵觀音蒸大閘蟹）
綜合評分 7.4
一種別具特色的螃蟹烹飪方式_用極品安溪高山鐵觀音煮螃蟹。在一口大蒸鍋裡鋪上厚厚一層鐵觀音茶葉，然後將鮮活的固城湖螃蟹埋入其中，隔水蒸煮就聞到四散開來的茶香味。不妨試試這種新方式烹調螃蟹吧！
用料
做法
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1、將螃蟹用清水洗淨，放在容器裡
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2、將薑末放在小酒碗裡，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油拌勻。
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3、另取一個小碗，放醋待用。
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4、將螃蟹和鐵觀音或者金駿眉茶葉上籠，隔水蒸15-20分鐘。
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5、蟹肉成熟時，取出。上桌配上調味和醋。
小貼士
給力推薦極品鐵觀音煮螃蟹很鮮美。來體驗新方式烹調螃蟹吧！ 在我國，自古有茶葉入菜的傳統，茶葉入餚的方式一般有四種，一是將新鮮茶葉直接入餚；二是將茶湯入餚；三是將茶葉磨成粉入餚；四是用茶葉的香氣熏製食品，茶葉蒸螃蟹正屬於第四種。茶餚的特點在於利用茶特有的清香調味除膩，還可以通過茶中豐富的營養物質，增強菜餚的營養價值和藥用功能。微Q 747388897 「蟹肉沒有土腥味，而泛出淡淡的茶香，很鮮美。」據介紹，鐵觀音茶是一種半發酵茶，其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，其性溫，恰恰和良性的螃蟹相互中和。
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