鵝蛋,雞蛋,低粉,葡萄籽油（可換玉米油）,糖,菠菜汁,檸檬汁,淡奶油,砂糖,烤焙溫度（僅供參考）
綜合評分 8.6
菠菜鵝蛋奶油蛋糕
綜合評分 8.6
這款蛋糕屬於意外的驚喜，過程圖不夠全，非常抱歉。 蛋糕體的配方適合8寸圓模和一個金盤的量。 菠菜的營養價值非常高，對大腦有很好的滋補作用，有助保持大腦敏銳。 鵝蛋尤適宜老年人、兒童、體虛、貧血者。
用料
- 鵝蛋 2只
- 雞蛋 一隻
- 低粉 115克
- 葡萄籽油（可換玉米油） 75～80克
- 糖 25+75克
- 菠菜汁 75～80克
- 檸檬汁 3～5滴
- 淡奶油 200克
- 砂糖 20克
- 烤焙溫度（僅供參考） 130度60分鐘
做法
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蛋糕體所需的食材。
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蛋白加檸檬汁，糖分三次加入，打發到不完全硬性發泡，輕拉有小尖角。
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油、菠菜汁、糖攪勻加入蛋黃乳化，篩入低粉輕輕翻拌。
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蛋白分三次切拌蛋糊裡，倒入烤盤輕震入烤箱。（照片沒拍）
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入烤箱130度60分鐘，（烤好後用牙籤插一下，取出時牙籤乾淨不沾蛋糕屑就可以了）倒扣，取下烤盤撕去油紙涼透。 打發淡奶油（盆子要無水無油，低速打發，我一般打發5分鐘就差不多了，盛出一部分抹面和裱花；剩下的再打發1分鐘，硬點的奶油有支撐力）用中號花嘴裱花、裝飾即可。
小貼士
1、菠菜一定先要焯水。（去掉草酸） 2、溫度一定根據自家烤箱來設定。（8寸圓模140度60分鐘）
所在的分類
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