雞腿、雞翅、雞胸也可以,花生米（可選擇）,黑胡椒粉,鹽,大蒜,薑末,玉米澱粉/土豆澱粉,小紅幹辣椒,生抽,楓糖漿(Syrup),白醋,黃芥末醬(Mustard),黑糖(英文寫的是Brown Sugar),白芝麻籽,菜油、葡萄籽油、or花生油都可以
綜合評分 8.6
Maangchi版韓國炸雞
綜合評分 8.6
參考了好多個方子，最後決定用Youtube上超人氣的美麗可愛的韓國大媽Maangchi的方子，棒棒der沒話說！！！ 原方：http://www.maangchi.com/recipe/easy-dakgangjeong Maangchi做飯喜歡精確.... 茶匙=teaspoon, 杯=Cup，以及Maangchi做的大分量的，我這裏減半了～
用料
- 雞腿、雞翅、雞胸也可以 800g (大概10-12只)
- 花生米（可選擇） 一小把
- 黑胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 大蒜 2－3瓣
- 薑末 適量
- 玉米澱粉/土豆澱粉 適量
- 小紅幹辣椒 看喜辣程度
- 生抽 1/4杯
- 楓糖漿(Syrup) 1/2杯
- 白醋 1茶匙
- 黃芥末醬(Mustard) 1茶匙
- 黑糖(英文寫的是Brown Sugar) 1茶匙
- 白芝麻籽 1茶匙
- 菜油、葡萄籽油、or花生油都可以 適量(大概4杯)
做法
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把雞肉洗好，該切切切切
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把雞肉和#炸之前的，裹生雞的#中的鹽、薑末、黑胡椒粉用手攪拌均勻
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把玉米澱粉倒在盤子裡，然後把雞翅一個個均勻的沾上玉米澱粉
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把4杯油倒入鍋裡，大火加熱大概7-8分鐘
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可以用做一下測試，如果下鍋有起油泡泡了，就說明可以開始炸了！ 炸起來～～下一鍋，第一輪12-13分鐘，過程中可以稍微攪拌一下
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第一輪過後用可過濾的把雞撈起來，晾大概5-8分鐘。然後再炸第二次12-15分鐘，直到他們看起來金黃金黃der！
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雞炸好之後，來稍微炸一下花生米（有一種宮保雞丁的style），2、3分鐘就好！
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接下來說裹醬，把紅幹辣椒剪好（我只有小小的，不過只是增加辣味，都可以），籽倒出來不要（也可以要。。看個人）
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中火，然後把以上說的下鍋（先不要放芝麻），攪拌攪拌，直到起泡泡，關火！
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關火了嗎？趕緊把晾掉油的雞肉和花生米直接刷啦到近裹醬的鍋裡，攪拌，翻滾！ 完美！！！完成！！！
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最後撒白花花的白芝麻～yes～
小貼士
炸兩次很重要！！！讓肉Q彈Q彈！然後我這裏醬可能比較多（個人喜Juicy）～
所在的分類
相關食譜
蛋白,雞翅,翅根,蒜泥,黑胡椒,鹽,韓式辣醬（裹醬）,蜂蜜（裹醬）,芝麻（裹醬）,辣椒粉（裹醬）,玉米澱粉,牛奶,水（裹醬）,白糖（裹醬）
綜合評分 9.4
雞翅,腌料,鹽,胡椒,料酒,蒜蓉,澱粉,雞蛋清,醬料,醬油雞︰蜂蜜，醬油，胡椒，糖，蠔油，料酒,甜辣醬雞︰番茄醬，韓國辣醬，蜂蜜，糖
綜合評分 8.6
雞翅,醃料,鹽,胡椒,料酒,蒜蓉,澱粉,雞蛋清,醬料,醬油雞：蜂蜜，醬油，胡椒，糖，蠔油，料酒,甜辣醬雞：番茄醬，韓國辣醬，蜂蜜，糖
綜合評分 9.0
雞腿,雞翅根,面粉、澱粉,油,黑胡椒粉,料酒,芝麻,蒜末,糖,鹽,番茄醬,韓國辣醬,面包糠
綜合評分 8.9
蘿卜,白醋,糖,鹽,冷水
綜合評分 8.0
雞腿，翅中，雞胸肉,韓國炸雞粉,韓式辣醬,番茄醬,香油,糖,鹽,蒜泥,糖漿,大豆油,胡椒粉
綜合評分 9.5
雞腿，翅中，雞胸肉,韓國炸雞粉,韓式辣醬,番茄醬,香油,糖,鹽,蒜泥,糖漿,大豆油,胡椒粉
綜合評分 8.3
a.雞塊,a.鹽,a.黑胡椒碎,a.生薑粉（可用生薑末代替,a.牛奶,a.不用牛奶的可用料酒代替（不要兩個都加,b.土豆澱粉,b.中筋粉（普通麪粉,b.糯米粉,b.小蘇打,b.雞蛋,c.番茄醬,c.韓式辣椒醬,c.玉米糖漿,c.醬油,c.蒜末,c.洋蔥細末,c.色拉油,c.芝麻,d.去籽的乾紅辣椒,d.熟花生,d.醬油,d.玉米糖漿,d.蘋果醋／米醋,d.黃芥末醬,d.brown sugar（可不加）,d.蒜末,d.芝麻
綜合評分 7.6
拉麪,甜麪醬,豆瓣醬,豬肉沫,土豆,洋蔥,白菜心,黃瓜,雞蛋,蒜
綜合評分 9.7