青椒,蔥,姜,蒜,白芝麻,白酒,白醋,白糖,麻椒,油,鹽,雞精
綜合評分 7.6
美味青椒醬
綜合評分 7.6
哈哈 大家好，我是寶先生。 今天做了超級美味萬能的青椒醬，分享給大家。 不囉嗦
用料
做法
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將青椒、蔥、姜、蒜沖洗乾淨，稍微控出水分
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將青椒、蔥、姜、蒜手切成小丁狀
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小火翻炒 小火將鍋燒熱後，倒入油（平時炒菜的四五倍左右），放入適量麻椒，炸出香味後，撥出倒掉（視個人口味，我比較喜歡麻椒帶來的感覺，放了許多）； 放入蔥薑蒜，炒香。
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倒入青椒丁，掃上白芝麻，小火翻炒六至八分鐘。 翻炒過程中，加入適量鹽、雞精；少許白酒、白醋及白糖，提味。
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關火，盛出；放涼後可裝入瓶中儲存。
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哈哈。 美味的青椒醬就成功了。 平時，吃饅頭、蒸米飯、煮麪條等各種場合都可以用到它。 放涼後的樣子，有沒有很誘人的說～
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小貼士
最後呢，給大家說點注意事項： 1）切蔥的時候案板旁放盆清水，可防止眼淚流出； 2）先將蔥化成細絲，再切丁，會更容易； 3）切蔥薑蒜的時候記得戴副廚房手套，可防止手辣； 4）麻椒不易高溫熱油，否則很容易發苦發黑，影響口感。 5）油量一定要控制好，不能放少； 6）倒入辣椒後，會迅速將油吸乾，這個時候，不要慌，不要以為油放少了。小火翻炒時，油和辣椒的水分會慢慢流出； 7）白芝麻可加可不加，視個人口味定； 8）天氣熱的時候注意冷藏，同時要儘快食用哦； 9）麼麼噠！寶先生會盡快出新的作品，感謝您關注"寶先生"微信公眾號以及"寶先生的店"微博號，記得提寶貴意見哦！
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