做法

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  食材準備：蛋糕粉、牛奶、黃油、雞蛋、白砂糖、玉米油，稱量好。

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  用黃油把內膽底部和側面薄薄擦一層，備用。

• 蛋黃、蛋白分離到2個乾淨的盤裏。

• 蛋白用保鮮膜蓋住放冷藏備用。用蛋抽把蛋黃攪散、加入色拉油繼續攪拌均勻。

• 篩入蛋糕粉，用蛋抽攪拌均勻，蓋保鮮膜備用。

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  冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。

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  用料理棒2檔攪打幾次，至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。

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  取一小部分打發的蛋白加入蛋黃糊中，快速輕柔翻拌均勻。

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  倒回剩餘蛋白中，翻拌均勻，至蛋糕糊細膩狀態。

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  蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。

• 蓋蓋鎖好，選擇萬能燉功能，時間設定40分鐘，按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。

• 蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。