花膠,紅蘿卜,杏鮑菇,蔥姜料酒醬油
綜合評分 9.9
紅燒花膠
綜合評分 8.5
做法簡單，用時1天1夜，美味可口，上至80多小到3歲多人人愛吃。
用料
做法
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紐西蘭野生ling魚花膠沖洗一下，開水浸一晚，水浸沒過花膠。最好用保溫的燜燒鍋浸發。
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冬菇浸泡軟，剪去冬菇蒂，洗淨瀝乾水，剪刀在冬菇蓋上剪十字。
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泡發花膠的膠水倒出來加入鮑汁瑤柱醬、蠔油做成醬汁。
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把泡發軟了的花膠，剪成一寸寸花膠塊。把姜和冬菇撒點鹽爆香。用不粘鍋放花膠冬菇生薑加醬汁炆15分鐘。胡蘿蔔切片抄水，西蘭花抄一下水，倒入與花膠一起煮2分鐘。
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最後生粉勾芡即成。
小貼士
花膠和冬菇可以先炆好，等到要開吃了才放胡蘿蔔和西蘭花，也可以不要胡蘿蔔西蘭花，放上海青打底。我怕粘鍋，用不粘鍋做比較保險。泡發冬菇的水也可以利用來炆花膠，但不要太多水，基本不蒸發。
所在的分類
相關食譜
紐西蘭小號野生ling魚花膠,厚肉冬菇,姜,鮑魚瑤柱汁,蠔油,醬油,西蘭花,胡蘿蔔,生粉
綜合評分 8.5
花鰱,料酒,醋,生抽,鹽,生姜,蔥,螺絲椒,干辣椒,花椒,生抽,老抽,豆瓣醬,鹽,雞精/味精
綜合評分 8.4
花蛤,蔥花,蒜,小米椒,生抽,生粉,啤酒,蠔油
綜合評分 8.7
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
鯇魚尾,蔥白段,姜末,紅燒醬油或老抽,紹酒,鹽,砂糖,麻油
綜合評分 7.2
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
雞翅,花生油,冰糖,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,干辣椒,八角,桂皮,李錦記紅燒汁,溫開水
綜合評分 7.6
五花肉,鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,紅燒醬油,糖
綜合評分 9.0
鵪鶉蛋,紅燒調味汁,清水300ml
綜合評分 7.8