花鰱,料酒,醋,生抽,鹽,生姜,蔥,螺絲椒,干辣椒,花椒,生抽,老抽,豆瓣醬,鹽,雞精/味精
綜合評分 8.4
紅燒花鰱
綜合評分 8.4
用料
做法
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先把魚處理干淨，身上改花刀，放入料酒，醋，鹽，生抽腌制十五分鐘！
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魚太大了，我分兩段煎的，煎魚的時候把魚身上的水分擦干！油適量多放點，油燒熱放入魚，不要用鏟子老是動，那樣魚皮就全壞了！
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煎魚尾巴！
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煎好先盛出來！
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準備好所用調料配料！鍋里放入適量油，除了蔥段，鹽，綠辣椒不放，豆瓣醬遲一點放，其他材料放入鍋中爆香，再放入豆瓣醬翻炒，加入適量水，老抽，生抽，放入魚，大火燒開，小火慢炖十分鐘左右！放入蔥段，炖好把魚盛入盤中，湯汁根據個人口味輕重調整，如果魚小，鹽就不用放了！綠辣椒絲放魚身上，收完汁直接淋在魚身上就可以了！
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可以開吃了(^_^)！我不喜歡放味精，大家根據各人口味調整
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小貼士
煎魚的時候，溫度要高，不要老是動，保持魚皮完整性！
所在的分類
相關食譜
花膠,紅蘿卜,杏鮑菇,蔥姜料酒醬油
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綜合評分 9.7
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綜合評分 9.1
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綜合評分 8.5
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綜合評分 7.6
五花肉,鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,紅燒醬油,糖
綜合評分 9.0