做法

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  打散雞蛋、倒入牛奶、淡奶油、細砂糖、玉米油，攪拌均勻。篩入低筋麪粉，攪勻。

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  將已經攪勻的麪糊過篩，2次，使麪糊細膩油潤（我就用的豆漿機送的篩子）

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  用平底鍋做可麗餅皮。（每個餅皮用量30ml左右，可以做出8寸大小的餅皮，用料儘量均勻）

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  烙餅皮的目標是圓潤薄透。慢慢練習完全可以做到！

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  注意：在灶臺旁邊放一塊大的溼毛巾，每烙完一個餅皮，將平底鍋放到溼毛巾上，達到快速降溫的作用！這一步很關鍵，如果平底鍋降溫不到位，影響下一個餅皮的成型。依這個方法，烙完全部餅皮，大約可以做12到14張餅皮。

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  製作夾心。常規方法打發淡奶油（天氣熱的時候儘量隔冰打發，以防油水分離）

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  將芒果切成薄片，不用切碎。

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  在餅皮上先塗抹淡奶油，在淡奶油上平鋪芒果片，再塗抹一層淡奶油。隔層只抹淡奶油，不放芒果片，以增加蛋糕穩定性。重複這個動作，直到用完全部餅皮。

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  做好後不能馬上吃，放入冰箱冷藏五個小時以上。