牛奶,雞蛋,低筋面粉,糖粉,黃油 （隔水融化）,榴蓮肉去核,淡奶油,糖粉
綜合評分 7.2
榴蓮千層---可麗餅蛋糕
綜合評分 7.5
千層可麗餅----夾上任何你喜歡的水果，都是一款讓你「醉倒」的蛋糕。 有時候覺著自己有點「機車」，特別期待自己的每個作品都完美，於是就自己摸索，最後可能就是一個小物件，一個小動作，所有的問題迎刃而解。 那天是浪廢了三個雞蛋，一遍一遍的試，終於找到順手的方子與配比，這裏需要多說一句的是，方子不是什麼祕方，最主要的是操作方法與時間的掌握。烘焙沒捷徑，唯有實踐得真法。 此方適合八寸，關於蛋糕的高度，與你的鍋子大小，用的奶油多少，加的水果薄厚都有關係，所以僅供參考。（方子的配比請不要隨意篡改）
用料
做法
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雞蛋打入盆中，記得哦，我所要求的材料都要常溫。圖片演示過程，我是做了兩個8寸。 加入細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發。 當然你也可以用有機雞蛋或柴雞蛋，蛋黃顏色黃，餅的顏色更好看。
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加入常溫牛奶、常溫淡奶油
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加入融化的黃油
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加入過篩過的低粉
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所有材料攪拌均勻。
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重要步驟：請將所有材料過濾至少四至五遍，目的讓麪糊更細膩、無氣泡。 備用
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過濾好的麪糊，明顯細膩很多。
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準備不粘平底鍋，用小火煎烙。我用的是24cm的鍋子，可烙餅皮14張。
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重要步驟：此圖能看到我放了一塊溼抹布在旁邊，想要攤出圓潤的餅皮，這塊溼抹布的作用可大呢，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，馬上將鍋子放在溼抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的，這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。
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麪糊會沉澱，用時攪一攪，舀一湯匙麪糊倒入鍋中，鍋內不需要塗油，拿起平底鍋均勻轉圓，如果還沒有轉開，麪糊已經幹了，或薄厚不一，都代表鍋內溫度太高。在溼抹布上再多放一小會。
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每一張餅皮都需要用烘焙紙隔離，以防止粘連，我試過保鮮膜效果不好，還容易把餅皮弄皺。
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打500g淡奶油，可以稍微硬一點，還有偶是這樣保持奶油平均，不會中間隆起，就是用裱花袋裝奶油先擠一個外圍，鋪上榴蓮後。再抹平。從外往內抹，我不打碎榴蓮的，吃的就是肉，要的就是這口感，豪氣吧。
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14層全部用奶油夾榴蓮摞放平即可。
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成品
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不喜歡裝飾，感覺這樣最漂亮！
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小貼士
很希望親們做後，把圖片與心得與大家分享，我們一起進步。
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相關食譜
常溫雞蛋（大蛋）,細砂糖,常溫牛奶,常溫淡奶油,融化黃油,低筋面粉,細鹽1g,不粘鍋（24cm）大湯匙,篩網（很重要）,夾心奶油部分,淡奶油,細砂糖,榴蓮或各種水果
綜合評分 8.6
常溫雞蛋（大蛋）,細砂糖,常溫牛奶,常溫淡奶油,融化黃油,低筋麪粉,細鹽1g,不粘鍋（24cm）大湯匙,篩網（很重要）,夾心奶油部分,淡奶油,細砂糖,榴蓮或各種水果
綜合評分 7.5
雞蛋,細砂糖(麪糊）,鹽,低粉,動物黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,原味酸奶,檸檬,食用色素（綠）,細砂糖
綜合評分 8.0
雞蛋,細砂糖(麪糊）,鹽,低粉,動物黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,原味酸奶,檸檬,食用色素（綠）,細砂糖
綜合評分 8.2
黃油,牛奶,低筋麪粉,雞蛋,淡奶油,糖粉,白砂糖,芒果,西瓜,火龍果,蔓越莓,杏仁片
綜合評分 9.8
餅皮：,黃油,雞蛋,牛奶,低筋麪粉,抹茶粉,糖粉,鹽,奶油餡：,淡奶油,蜜紅豆,細砂糖
綜合評分 9.3
（餅皮）黃油,（餅皮）可可粉,（焦糖奶油餡）細砂糖,（餅皮）低筋麪粉,（表面裝飾）可可粉、糖粉,（焦糖奶油餡）水,（焦糖奶油餡）淡奶油,（餅皮）細砂糖,（餅皮）鹽,（焦糖奶油餡）淡奶油打發用,（餅皮）蛋,（餅皮）牛奶
綜合評分 9.1
（餅皮）黃油,（餅皮）可可粉,（焦糖奶油餡）細砂糖,（餅皮）低筋麪粉,（表面裝飾）可可粉、糖粉,（焦糖奶油餡）水,（焦糖奶油餡）淡奶油,（餅皮）細砂糖,（餅皮）鹽,（焦糖奶油餡）淡奶油打發用,（餅皮）蛋,（餅皮）牛奶
綜合評分 8.1
低筋粉,澱粉,黃油,淡奶油,雞蛋,榴蓮,牛奶,糖粉
綜合評分 7.4