蛋黃糊：,蛋黃,玉米油,酸奶（過篩後）,低粉,玉米麪（過篩後）,蛋白霜：,蛋白,細砂糖,白醋,蛋糕模具：,大號長方形烤盤,再準備一個大號烤盤，水浴用
綜合評分 8.1
酸奶蛋糕
綜合評分 8.8
酸奶蛋糕是在戚風的基礎上最簡單的蛋糕之一。每個人的配方不同所以做出來的口味也有所不同，今天我也來試試這款蛋糕
用料
做法
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先將蛋黃和蛋白分離
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分離出來的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻
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再倒入酸奶，進行攪拌，酸奶和蛋黃完全融合均勻
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將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶糊中
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用刮刀上下翻拌到麪糊細緻為止
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蛋白中加入4滴檸檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動 可以是溼性偏硬一點的中性發泡
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將三分之一蛋白放進蛋黃糊中攪拌均勻
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然後將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
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烤箱150度預熱，將麪糊倒入模具中，輕拍模具震出氣泡！
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把烤盤中倒入三分之一的水，放在烤箱底層，如果烤的過程水沒有了，不用再加水 ！模具放入烤盤，烤60分鐘即可！
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成品
小貼士
本人用的是固底模具8寸，可以直接水浴 如果選用圓型活底的為8寸！請烤之前包好錫紙，以免滲水和麪糊滲漏！ 我用的自制酸奶，如果較酸的酸奶可把糖加5克！ 攪拌蛋黃糊的時候最好用十字的方法攪拌防止起筋
所在的分類
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綜合評分 9.6
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綜合評分 7.9
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雞蛋,玉米油,酸奶,低粉,玉米澱粉,細砂糖,塔塔粉
綜合評分 8.9
雞蛋,自制酸奶（可用原味酸奶代替）,低筋麪粉,玉米澱粉,白糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.6