青口,洋蔥、大蒜、月桂葉、百里香,黃油、淡奶油,白葡萄酒
綜合評分 8.7
法式焗青口
綜合評分 8.9
青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。乾製後即為「淡菜」。 這道法式白葡萄酒焗青口是個不錯的選擇，保留青口原有的那份鮮美，配合濃郁的湯汁、淡淡的酒香...對，就它了！
用料
- 青口
- 洋蔥、大蒜、月桂葉、百里香 適量
- 黃油、淡奶油 適量
- 白葡萄酒 適量
做法
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將青口去須，用小刷子慢慢刷淨，沖洗乾淨。（如果是新鮮的建議泡半天吐渣~如果是冷凍的，自然解凍後清洗。）
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洋蔥切小粒、大蒜壓成蒜泥，月桂葉可以撕碎，百里香清洗乾淨，黃油切好備用。
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鍋中放入黃油蒜末洋蔥粒煸炒出香味~依次放入月桂葉、百里香繼續翻炒，香味漸濃後倒入白葡萄酒和淡奶油。炒出酒香之後，可以講青口倒入~稍微翻炒之後，蓋上鍋蓋，大概燜5分鐘左右。（因為我用的鑄鐵鍋，它的保溫傳熱都比較好，所以我只燜了4分鐘不到。）
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趁熱開吃吧~
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如果有法棍，佔着這個湯汁兒吃~特別好吃
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不輸外面的餐廳噢~
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小貼士
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