泡菜鹽,冰糖,八角,三奈,幹辣椒,花椒,香葉,純淨水,檸檬,野山椒
綜合評分 9.7
小清新四川泡菜
綜合評分 8.0
最質樸的食材，揉進心思和精力，再以地道的古法烹飪，亦能成就人間難得的美味。
用料
做法
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準備好需要的配料
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將喜歡的蔬菜切成方便自己食用的形狀涼幹。蔬菜上不能有生水。
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將配料（除了鹽、檸檬、白酒、野山椒外）放入純淨水中煮沸。煮沸後大約三五分鐘後有香味即可關火。加入適量的鹽溶化待涼。
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將玻璃罐洗淨晾乾。用少量白酒浸潤一下，倒入準備好的鹽水。放入檸檬、野山椒、少量白酒、蔬菜即可。大約兩三天就可以吃到鮮嫩的泡菜了。
小貼士
一、四川泡菜大致分為＂老壇泡菜＂和＂洗澡泡菜＂。＂洗澡泡菜＂就是浸泡的時間很短，一般兩三天即可食用。一般用來佐食，其特點是脆嫩鮮香，鹹淡相宜。＂老壇泡菜＂浸泡時間較長，口味酸爽鹹香。主要用來做菜，魚香肉絲、酸菜魚等下飯的菜，老壇泡菜功不可沒。這是我做的＂洗澡泡菜＂，主要用來喝粥。 二、冰糖、白酒、檸檬、野山椒這些配料必不可少。這也是和傳統的老壇泡菜口味上的區別。 三、水量取決於容器大小。水大約是容器的一半或是三分之二合適。鹽度根據水量定，要比平常做菜鹹些，畢竟是泡菜。鹽度不夠易變質。 四、可根據個人口味增減用料。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.0
土豆,雞蛋,黃瓜丁，胡蘿蔔丁，豌豆，香腸丁，玉米粒,沙拉醬,鹽,白胡椒,黑胡椒碎
綜合評分 8.1
土豆,雞蛋,黃瓜丁，胡蘿蔔丁，豌豆，香腸丁，玉米粒,沙拉醬,鹽,白胡椒,黑胡椒碎
綜合評分 8.5
黃瓜,海天隻果醋,橄欖油,香油（芝麻油）,香菜,六月鮮特級醬油
綜合評分 8.2
18寸斑斕椰香戚風蛋糕,淡奶油,斑斕香精,細砂糖,時令水果
綜合評分 7.1
戚風底,糖
綜合評分 7.7
大土豆一個，或者小土豆三個,肉末少許,番茄醬，沙拉醬，豆瓣醬少許
綜合評分 8.9
雜蔬,藍莓,糯米小圓子,細的火腿腸,鹽，糖,香甜味色拉,彩椒,玫瑰露酒或果酒飲料
綜合評分 8.7
高粉200克、低粉50克、,酵母5克、細砂糖50克、鹽2克、,黃油35克、蛋黃1個、鮮藍莓80克、,牛奶60克、檸檬汁5克、藍莓干60克
綜合評分 10.0