做法

• 杏鮑菇洗乾淨放入鍋裡煮熟，冷卻後切絲待用

• 紅杭椒洗乾淨切絲待用

• 芫荽（香菜）洗乾淨切段待用

• 生薑洗乾淨切絲待用

• 內脂豆腐開啟包裝盒，一盒豆腐切8厚片，取一個深盤裝入豆腐片，什麼也不放，上籠蒸7分鐘，蒸好後潷幹水

• 鍋內加入少許水、蒸魚豉油、老抽、鹽、糖及蘑菇精調成豉油汁，倒入蒸好的豆腐周邊

• 炒鍋燒熱加少許油，放杏鮑菇絲、紅椒絲、薑絲炒香，加少許水調味，加鹽、素得鮮（或蘑菇精）芫荽（香菜）段勾一點點芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤放在豆腐之上即可