年糕,辣白菜
綜合評分 8.3
辣白菜
綜合評分 8.4
辣白菜是個好東西，萬能配
用料
做法
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大白菜摘掉外面的老葉子，從白菜的根部用刀切一個十字，不切開，然後用手撕開
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帶上一次性手套，拿著白菜用鹽抹遍每一片白菜，白菜梆子上多點鹽葉子少點，全部抹完放在盆裏，稍大一點的，因為會出水，放在一旁醃24小時，中途12個小時掉一下個。
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準備好做辣醬的配料
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把所有的材料（除白菜外），需要切的都切成小塊，放進榨汁機打成糊狀，辣醬完成。
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撈出醃好的白菜捏幹水分，把準備好的辣醬，均勻的抹遍整個白菜，這步跟給白菜抹鹽是一樣的，找個密封性好的容器，把抹好辣醬的白菜整齊的擺放在容器裡，蓋好蓋子，放進冰箱冷藏
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一天後就可以開吃了~吃得時候拿剪刀剪成小塊就好了
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小貼士
抹辣醬之前要嘗一嘗捏乾的白菜，如果太鹹就用水衝一衝，要是太淡，就往辣醬裏面放些鹽。辣白菜要做的比咱們平常拌冷盤鹹一點，這樣辣白菜才能放得住
所在的分類
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