做法

• 蔥切末，姜切絲

• 手擀麪條。

• 肉絲用生抽、老抽、料酒，胡椒粉醃製。

• 蟹味菇用開水焯下去味，撈出備用。

• 鍋內加油，放八角。

• 油熱放蔥花，薑絲，炒肉絲，加少許水燉幾分鐘。

• 放入焯好的蟹味菇翻炒。

• 加水。用高湯效果更好。

• 水來放麪條，加入鹽調味，幾分鐘就可以了。