潮面,春筍,雪菜,新鮮豬肉,茭白,小蔥,鹽,糖,生抽,料酒
綜合評分 8.8
肉絲用少許生抽,料酒,鹽,澱粉,醃製10分鐘;雪菜買回來多衝洗幾遍,然後切小段待用
鍋中底油,油七成熱時,放入薑絲,蔥段爆香,然後放入肉絲煸炒幾下,加少許料酒,適量醬油繼續煸炒使肉絲上色,盛起待用
鍋重新洗一下,油熱後倒入雪菜,加糖大火翻炒一分鐘這樣,再次倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可裝盤,為我們吃麪條所用
鍋裡放水,燒開,放入麪條,可以放少許鹽在水中。水再次開,把雞蛋打入鍋裡,我小時候打荷包蛋比較擅長,所以麪條裡上打蛋也還是有點形狀的
荷包蛋成型後,開小火燜1分鐘,麪條就可以撈出了。碗里根據自己的口味放入鹽,味精,醬油,醋就可以了