將各種粉混勻
一點點加水攪麪粉成小疙瘩
揉成粗麪團,醒10分鐘
用麪杖擀薄一些
用電動壓面機1檔粗略的壓幾遍,再換2、3檔壓幾遍
將面片逆著壓過的方向摺疊起來
再從1檔到3檔反覆壓勻
用4檔壓成薄面片;撲一些全麥粉
用麪條細檔壓成細麪條
苦蕎單做來吃會有點苦味,操作也不易成型,但苦蕎是個好東西~