做法

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  中筋麪粉倒入容器中，也可以用高筋麪粉，效果更好。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻

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  加入一個雞蛋和250克水，和油

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  然後和成麪糰

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  會有些幹，不要緊，再分次加入另外的25克水

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  面和得稍軟一點，炸的時候會比較好炸。然後表面噴些水，放一晚上。時間不一定象我這麼長，短一點也可以。我是早上現炸的。所以前天晚上揉的面

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  案板上抹油

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  將麪糰分成兩份。取其中一份擀成長方形面片。因為案板上有油，所以不會粘

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  根據你要炸的鍋的大小，將面片切成小長方形面劑子

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  每二個放在一起

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  用筷子一壓

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  將筷子取走，如圖所示

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  將所有面團操作完成。然後再一個一個的拉長。拉長爲了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定

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  鍋裡放少許油，大約油溫升高後，扔一個小麪糰放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了

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  慢慢炸至金黃色，會變大膨脹，纔算成功

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  炸好的油條，有油香和蛋香，相當好吃