西紅柿,豬蹄,姜,米酒,鹽,蒜米,醬油,耗油,米醋
綜合評分 8.0
番茄燜豬腳（夏日清爽豬腳）
綜合評分 8.0
豬腳呢是很好吃的食材，但是夏天吃滷的是不是太膩啦？我們來一個清爽的！好吃不膩！
用料
做法
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放姜和米酒下水煮豬蹄去腥，再放點鹽先入味，煮到可以咬得動，我這個煮了大約20分鐘，在此期間準備其他配料。（我建議不要煮太融，我這個時間加上一會兒燜十分鐘剛好皮脆脆的，太融會膩，憑個人喜好啦）
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好像也沒有什麼配料。。。簡單粗暴。三個西紅柿切片，蒜米切碎。番茄多汁就多哦美味升級喲！
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鍋裡熱油，倒入撈起的豬蹄。翻炒兩下，先放入米醋（爸比說先放米醋會更好入味）繼續翻炒兩下，接著倒入少許醬油，一湯匙耗油，白糖。炒到顏色變了就裝盤
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鍋裡熱油，放蒜米和鹽爆香。倒入番茄，放糖，接著邊炒邊用鏟子壓汁兒，要多多汁兒。
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番茄壓好汁直接將豬蹄倒入翻炒幾下就蓋上蓋子燜。中途揭鍋一兩次嘗味道還有注意幹鍋。幹鍋的話就加入剛纔煮豬蹄的湯水。最後的味道是酸爽的，不要太鹹了，所以我都是放少鹽少醬油，多醋還有調和的糖，糖醋調至酸爽可口。燜大概十分鐘就可以出鍋惹！
小貼士
1.我不能詳細調料要多少多少湯匙，因為每個人的量不同，是沒辦法的定義。 2.這道菜的宗旨就是清爽，主要味道是番茄味也就是帶些酸爽，特別適合夏天吃。 3.如果醋多了就加點糖，太甜了就加點醋。不要太鹹即可，番茄會帶你飛的~
所在的分類
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