雞蛋,泡發黑木耳,鮮蝦仁,蔥,薑末
綜合評分 7.5
蝦仁木耳滑蛋
綜合評分 7.1
用料
做法
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黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽醃製片刻
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雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
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利用底油爆香薑末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻
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倒入炒好的雞蛋，放點鹽，撒入蔥花即可
小貼士
1、炒蛋用的黑木耳選擇小朵的那種泡發，口感最好，也很有韌勁 2、雞蛋液中加點水，熱鍋冷油滑炒，這樣的雞蛋口感很嫩滑 3、蝦仁選擇新鮮的活蝦剝取味道更鮮美，個頭也不要太大，那樣口感也更嫩些
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