澄粉（餅皮用料）,食鹽（餅皮用料）,清水,（餡料）雞蛋,（餡料）蝦仁,（餡料）韭菜,（餡料）香油，魚露，白胡椒，
綜合評分 7.3
蝦仁韭菜雞蛋四方盒
綜合評分 7.3
韭菜雞蛋蝦仁水餃2.0版
用料
做法
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澄粉➕水（水不要一次性加入）防止面團粘手
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面團6等分，面板/手上沾面粉防止沾板
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開始餡料 雞蛋開火炒，炒雞蛋加入碎韭菜末，蝦仁 餡料︰10g香油，胡椒粉5g，魚露 （具體用料根據個人口味加入）
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取一餅皮，餡料一湯勺 上下對折，左右對折，
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放一個包餡失敗版
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大火燒開，籠屜墊防沾
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小貼士
四方盒失敗原因 面皮在趕制過程中，餅皮薄厚不均 兩邊薄中間稍厚一些 餡料一次一湯勺足夠
所在的分類
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