做法

• 蝦仁洗淨瀝干水分後切成大小適中的塊，用花雕和鹽腌制一小時以上

• 玉米粒用水沖洗干淨後瀝干水分備用

• 雞蛋打散放適量鹽

• 炒鍋燒熱後倒入比平時炒菜稍多一些的油，倒入蝦仁和玉米粒翻炒至蝦仁七成熟，撒適量鹽使玉米粒入味。將蛋液倒入翻炒成熟即可。