意式海鮮濃湯,Arborio rice,白洋蔥,貽貝（熟）,對蝦（熟）,橄欖油,無鹽黃油,海鹽和研磨黑胡椒,乾白葡萄酒
綜合評分 7.1
海鮮燴飯
綜合評分 7.0
記得第一次吃到海鮮燴飯的時候是在北京三里屯的一家西班牙餐廳，所以每次說的海鮮飯，我都會覺得海鮮飯最著名的當屬西班牙。這次被義大利人給糾正了下誤區，說西班牙其實最有名的是「Paella」,其實就是包括兔肉、雞肉等各種肉和海鮮一起亂燉的燴飯。當然今天想做的仍是海鮮飯。 12點開始下廚，清理各種食材，再燴上各種菜，伴上熟米，最後到裝盤，一起用了近70分鐘。然後就是被大家消滅的一粒米都不剩。這就是烹飪的樂趣，看著大家把你烹飪的菜餚吃完，邊吃還邊說真好吃，真好吃，滿滿的愛心洋溢啊！想看看怎麼做滴？那容我慢慢說。
用料
做法
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將所有海鮮清理乾淨，魷魚切絲；將蔬菜也清洗乾淨，朝鮮薊切片，甜椒切絲、蒜頭切小塊；
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準備一個平底鍋，放入特級初榨橄欖油，將朝鮮薊放入，同時放入蒜頭，不時的煸炒，基本軟熟後，放入甜椒絲，再繼續煸炒。最後放入少許鹽後，盛起備用；
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準備2個深口鍋，分別放入清理好的蛤蜊和海虹。蓋上蓋子，大火煮約5分鐘，直到海鮮裡的自帶的水煮費沸；
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將步驟3的海鮮水倒入一個容器裡備用，並將蛤蜊和海虹肉剝出一大部分備用，另少部分之後用來裝飾；
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再起一鍋，放入涼水，再放入魚，水過魚肚子一半即可，然後蓋上鍋蓋，大火燜煮。大約10分鐘，關火，並把魚肉剔除刺後剝出；
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起一深口鍋，放入之前的海虹和蛤蜊的海鮮水做底大約1升左右（如果海鮮水不夠，也可以倒入清水），用來煮米。大火，期間要注意觀察，水沸後要用木勺攪拌以防止糊底，大約15分鐘左右。大熟後，放入番茄醬和橄欖油再做攪拌；
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煮飯的同時，再起以平底大鍋，放入特級初榨橄欖油，然後再放入義大利歐芹碎，倒入大蝦，煸紅後放入魷魚絲。大約煸炒3-4分鐘後，再倒入蛤蜊和海虹肉，櫻桃西紅柿，再加些鹽，煸炒下，最後再放入1勺番茄醬；
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將已經煮熟的米（步驟6）倒入海鮮鍋裡（步驟7）和煸好的朝鮮薊和甜椒，如果顏色不紅，可以再加少許西紅柿醬。一起攪拌、煸炒。再放入帶殼的海虹和蛤蜊，繼續攪拌；
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如果連鍋端，你可以放入平底鍋了，再把平底鍋裝飾的漂亮些，然後就大功告成。（因為太餓了，忘了裝飾盤子了，網上找了張圖，你們感受下意境哈。）
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小貼士
1、如果買不到朝鮮薊，其實也可以用其他蔬菜代替，比如說土豆、南瓜什麼的也不錯；或者只用海鮮； 2、關於如何清理朝鮮薊，可以檢視我之前的推送菜譜；點-> 意食41｜橄欖油燜朝鮮薊 3、米飯在煮的同時，要隨時觀察水，缺水時隨時一點點加，防止糊底。 4、燴海鮮的第7步，其實也可以加少許葡萄酒（半杯的樣子），這樣更鮮美； 瞭解更多橄欖油美食，關注「oliovitali"
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綜合評分 8.1
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