好料理

芝士豬扒焗飯

綜合評分 8.1

用料

做法

  • 飯頭天就做好，放在冰箱裏「抽水」第二天炒會比較乾爽

  • 豬扒用刀背輕剁（剁一面就可以）加入生抽、蒜米、砂糖、胡椒粉醃10分鐘再加入生粉和一個雞蛋白醃2個小時

  • 雞蛋打散（放少許鹽），暖油下鍋，稍微凝固下飯翻炒，炒至飯粒在鍋裡「跳舞」即可裝盤

  • 下油把豬扒煎至金黃，放在烤盤的炒飯上

  • 中火下黃油和蒜米，聞到香味放洋蔥和番茄，翻炒一會放番茄膏和適量清水，加蓋煮3分鐘後勾芡（芡要濃稠）鋪滿烤盤，要覆蓋完豬扒哦

  • 撒上Mozzarella芝士，放入預熱210的烤箱烤至焦黃即可（大概5—7分鐘吧）

小貼士

隔夜飯會比較好

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