雞胗,香乾,蔥,紅椒,蒜瓣,老薑,料酒,蒸魚豉油,紅油豆瓣,白胡椒粉
綜合評分 7.0
豆瓣香乾炒雞胗
綜合評分 9.4
用料
做法
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蒜瓣剝皮、 跟老薑一塊切成粒、 香豆腐乾洗淨切小粒
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雞胗洗淨切小塊、 紅椒切小粒，蔥切蔥花
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鍋中放適量油，放入蒜粒姜粒爆香
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放雞胗拌炒、 炒至變色、 放少許料酒拌炒、 放豆乾粒、 放蒸魚豉油、鹽、 放紅油豆瓣醬少許 繼續拌炒
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待水分炒幹後放紅椒、蔥花拌炒
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最後出鍋前撒少許白胡椒粉
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小貼士
1、 豆乾跟雞胗洗淨後晾乾一下水，這樣有利於控制水分，防止炒的時候出水太多 2、 微辣，所以紅油豆瓣醬放一點點即可，你也可以用其他辣醬代替 3、 其實調料完全可以根據自己的喜好放
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