做法

• 1、巧克力隔水融化。

• 2、小鍋裡放可可粉和水，一面加熱，直至成為光滑的液體。

• 把可可粉溶液放入巧克力中，攪拌均勻。

• 蛋黃加入3中，攪拌均勻。低筋粉過篩放入，拌勻。

• 蛋白分三次加入細砂糖打發至立起尖角。

• 蛋白霜分三次加入巧克力糊中，每次都切拌均勻。

• 舒芙蕾麪糊裝入咖啡杯中，用手指在麪糊和杯子之間劃一圈，留出0.5釐米左右的空隙。

• 放入烤箱烤制15分鐘。出爐後撒糖粉，趁熱吃。