白蘿蔔,味增,生抽,海帶,木魚花,清水
綜合評分 9.9
味增浸蘿蔔
綜合評分 9.6
最近的我，不再是餐餐的大魚大肉；也不是頓頓的麻辣紅燒。只用味增湯底煮點白蘿蔔、玉米，就覺得好吃無比。吃飯嘛吃的舒服最重要，頓頓都山珍海味，也會失去該有的鮮美。今天的這道味增浸蘿蔔，雖然只是簡簡單單的白蘿蔔，但能真正的接受它、享受它的，卻是要經過漫長的經歷和感悟，這就是說我想說的返璞歸真食本味。
用料
做法
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白蘿蔔去皮切成約1.5cm厚的塊
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味增可以使用白味增，也可以使用赤味增，這個隨意
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鍋中加入1000ml清水，放入鮮海帶中火略煮5分鐘後撈出不要
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轉小火放入木魚花，不要攪拌，略煮3分鐘後用漏勺撈出煮過的木魚花不要
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放入味增醬後，調整中小火，保證保持開鍋狀即可
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放入白蘿蔔進去煮，帶蘿蔔煮至用筷子輕易扎透即可盛出，新增少許湯底浸泡著食用風味更佳
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小貼士
1、蘿蔔不建議切的太薄，也不建議切得太厚。太薄還沒入味，就容易爛掉，吃起來也不夠有口感。太厚，不容易入味，也不太方便入口。 2、味增中有鹹味，再加上生抽，所以不需要再放鹽了。 3、海帶也叫昆布，是調製一碗閒鮮湯湯底的絕好食材。 4、放入木魚花，也是爲了豐富湯的鮮味。不過放入木魚花後請勿攪拌，木魚花容易碎，會湯會攪的不夠清澈漂亮。5、木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，如果有條件可以用烘烤乾燥的鰹魚片來代替木魚花就不用擔心亂湯了 6、湯底調好後可以煮很多東西，首推白蘿蔔，當然煮甜玉米也很好吃呦。 7、煮過的湯底，不建議存放。因為味增不適合反覆加熱，這樣不僅會破壞本味，也不有益健康。
所在的分類
相關食譜
白蘿蔔,味增,生抽,海帶,木魚花,清水
綜合評分 9.6
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綜合評分 7.2
粘米粉,澄面,白蘿蔔絲,臘腸,潤腸,蝦米（開陽）,鹽,糖,胡椒粉,色拉油,水
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粘米粉,澄麪粉,蘿蔔,水,廣式臘腸,蝦米,冬菇,幹瑤柱,鹽,糖,雞精,白胡椒粉
綜合評分 8.6
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綜合評分 7.6
粘米粉,澄麪粉,蘿蔔,水,廣式臘腸,蝦米,冬菇,幹瑤柱,鹽,糖,雞精,白胡椒粉
綜合評分 9.8
蘿蔔,牛肉末,糖,萬字醬油,味啉,日式高湯,木魚花,料理用清酒
綜合評分 8.6
蘿蔔,牛肉末,糖,萬字醬油,味啉,日式高湯,木魚花,料理用清酒
綜合評分 8.4