帶魚,鹽,雞精,料酒,薑絲,油
綜合評分 8.8
帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟
然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥薑蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25—30分鐘
醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉
炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。(不要著急翻面,待稍稍定型後翻面再炸)
中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份
擺盤即可,也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚