做法

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  雞蛋冰箱冷藏取出後，蛋黃、蛋白分離。蛋白容易無油無水。

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  黃油切小塊，室溫軟化。

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  60克白糖，分三次加入蛋白液中，打發至乾性發泡。放冰箱冷藏備用。

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  黃油軟化後，20克白糖分三次加入，打發黃油至如圖，淺色變淺，體積加倍。

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  蛋黃分三次加入黃油中，充分打勻。

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  低筋麪粉過篩，加入到黃油中，翻拌均勻。

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  牛奶50克，分三次加入黃油麪粉糊中，翻拌均勻。

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  蛋白冰箱取出，三分之一量加入蛋黃麪粉糊中，翻拌均勻。

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  麪粉蛋黃糊全部加入蛋白中，翻拌均勻。

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  此時烤箱預熱，170度（品牌ACA）。入模一半量，加入蔓越莓（任何你愛吃的果乾）。

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  繼續入模，加至8、9分滿。

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  烤箱170度，25分鐘。