雞腿,雞翅,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,蒜頭,咖哩塊
綜合評分 9.6
咖哩雞腿飯
綜合評分 7.1
用料
做法
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雞腿恢復到室溫，然後提前約30-60分鐘，橫向切2個刀口，在醃料裡打滾，醃下。如果有心情可以幫她馬殺雞下
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準備大米和湯料。大米跟火腿，豆子放一起（如果需要，要淘米哈）。湯料混合均勻（可以嚐嚐味道哈）
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鑄鐵鍋中小火加熱，不要放油。把雞腿放進去幹煎。放進去不要急著翻動，雞腿自己會慢慢出油，吱吱滴。然後再翻下
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煎到表面都脆脆的皮，用筷子戳戳能感覺到。如果略帶一點點焦焦滴，很不錯哈。會很好吃。建議靠這邊，讓鍋邊也幫助一起煎雞腿四周
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然後倒入湯料，米飯，用筷子攪攪，讓米飯都均勻的沉底，把雞腿壓在米飯上。用筷子試下，湯汁大概高出米飯1個指節的樣子。水量決定米飯的硬度，請根據喜好調整哈。喜好略硬帶嚼頭可以略減少一點湯汁。之前準備的湯汁，並沒有要完全放進去哈
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煮到湯汁沸騰，還是翻泡泡的時候。加蓋子，關小火。燜煮大約15-20分鐘。時間到了，能聽見裏面沒有沸騰聲，但是有點小的噼啪聲，關火，不要揭蓋不用理他。她自己在醞釀好味道。最後這個悶的過程，會使飯的味道更香更好喲。所以建議不著急還是悶下哦
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小貼士
材料中的咖哩粉和玉桂粉，是比較靈魂的，建議用好一點滴。雞肉高湯可以用排骨湯，肉湯，實在沒有用水哈。 椰漿實在沒有，可以用椰汁，煮濃稠一點哈。凡是無絕對，偶們都以方便出發~~~
所在的分類
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