高筋麪粉,黑米粉,酸奶,白砂糖,鹽,乾酵母,蛋清,燕麥片
綜合評分 9.2
黑米粉酸奶麪包
綜合評分 9.2
用料
做法
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所有材料投入麪包機桶中混合攪拌（我用了3個20分鐘揉的面），攪拌至麪糰光滑有彈性可拉出稍具透明的薄膜
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蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處發酵至2倍大（手指按下面團不回彈）
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取出排氣後，將麪糰滾圓鬆弛15～20分鐘左右
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再次排氣。然後將麪糰按扁後擀成橢圓形，翻面後由上而下捲起，收口捏緊
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麪糰表面噴水，沾上燕麥片，溫暖溼潤處進行最後發酵至2倍大
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烤箱預熱200度
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將麪糰的一側割開一道口，放置2、3分鐘待口裂開。送入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度25分鐘左右
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取出晾涼後切片食用。可配合着各種沙拉、或者抹上各種喜歡的果醬一起吃
小貼士
1、這裏的酸奶我用的是光明的「如實」，屬於無糖新增。厚度要比自制酸奶略微稀一點，跟超市裏那種特濃酸奶幾乎相當的厚度。 2、方子中的蛋清為非必需新增，加多加少亦或不加，都需視各自酸奶的厚度來定，液體部分不足時就用蛋清來彌補。 3、方子中砂糖的量可根據所用酸奶是否含糖來定。我用的酸奶是無糖的，若酸奶中已經含糖，可再適當減掉一些。 4、其中所用的黑米粉我用的是買來現成的。沒有的話可用些黑米家裏粉碎機裡自己打一下也很方便快捷，好在所用量也不多。 5、因為有人問起，再補充一條，我所用的燕麥片為桂格速溶。
所在的分類
相關食譜
麪包粉,原味酸奶,白糖,酵母,鹽,雞蛋,無鹽黃油（植物油）,蜂蜜
綜合評分 8.6
高筋麪粉,自制濃稠酸奶,牛奶,雞蛋,糖,鹽,酵母,葡萄乾,黃油
綜合評分 8.8
水,酸奶,高筋麪粉,砂糖,鹽,酵母粉,蕎麥麪粉
綜合評分 8.1
高筋麪粉,低筋麪粉,糖,全蛋液,鹽,蜂蜜,酸奶,牛奶,黃油,酵母粉
綜合評分 7.1
高筋粉,黑米粉,酸奶（自己做的木有糖）,鹽,糖（我減少了）,酵母,燕麥片
綜合評分 8.3
高筋粉,黑米粉,酸奶（自己做的木有糖）,鹽,糖（我減少了）,酵母,燕麥片
綜合評分 8.2
高筋粉,奶粉,白糖,鹽,鮮酵母,自制無糖酸奶,雞蛋液,水,無鹽黃油,蔓越梅乾（切碎）
綜合評分 9.1
高筋粉(金像),可可粉,細砂糖,鹽,燙種全部,水,乾酵母(我放的2.5克),黃油,巧克力豆,巧克力豆(5*8)(也可以直接包入巧克力塊)
綜合評分 8.1
高筋粉(金像),可可粉,細砂糖,鹽,燙種全部,水,乾酵母(我放的2.5克),黃油,巧克力豆,巧克力豆(5*8)(也可以直接包入巧克力塊)
綜合評分 8.0