麪包粉,原味酸奶,白糖,酵母,鹽,雞蛋,無鹽黃油（植物油）,蜂蜜
綜合評分 8.6
酸奶麪包
綜合評分 7.1
近一年我基本上就用這個方子做麪包，不論是漢堡坯還是夾餡麪包或者麪包卷、吐司，全是這一個酸奶麪包的配方。感覺麪糰好操作，味道也很不錯。對揉麪的要求也不高，稍稍有點出膜的感覺就可以。做了多少次自己也記不清了，最終還是決定記錄下配方。
用料
做法
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所有材料混合在一起放入麪包機或廚師機，揉到出膜即可。
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放到溫暖的地方發酵到兩倍大。取出麪糰反覆揉一揉讓麪糰排氣。
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可以做各種麪包，根據麪包形狀需要分割麪糰，分好後靜置15分鐘完成中間發酵。這時可以用保鮮膜蓋住麪糰。不過爲了省事我一般都不蓋，會有點幹但是我個人覺得不影響什麼。
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15分鐘後，就可以隨心所欲做麪包了，直接揉圓了做小餐包漢堡坯也行，做夾餡麪包或者麪包卷也行，我做吐司也用它覺得也很好，總之自由發揮吧。
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麪包整形好放入烤盤，進烤箱用發酵功能完成中間發酵，溫度35到40度，需要大約30到40分鐘，發酵過程在烤箱裏面放一大盤開水增加溼度。
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發酵完成後，取出，刷蛋液或者撒芝麻、椰蓉總之隨你喜歡。然後放入烤箱，溫度170度，根據麪包的大小調節烘烤時間，我一般烤小餐包差不多25分鐘，吐司30到40分鐘。如果看到麪包上色了可以加蓋錫紙防止顏色過頭。
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任性地吃吧！
小貼士
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